У полоні ігристого

Кожен з нас з вами як мінімум чув слово «шампанське», а хтось, звичайно, і куштував його. Багато свят не обходяться без цього шипучого напою, особливою чергою тут стоїть свято Нового року.

А як і де виник цей напій? Людина, якій ми завдячуємо винайденню цього напою, був монах П’єр Періньйон. 4 серпня 1693 р. саме він представив ігристе вино, яке стало предком сучасного шампанського. В подальшому саме ім’я цього французького ченця дало назву одному з найвідоміших марок шампанського найвищого класу. Той же Періньйон запропонував використовувати не звичайний пробку, а використовувати коркову, яка б дозволила зберегти неповторний смак та дозволило б утримувати бульбашки, які так виділяли цей неповторний напій. Що ж стосується самих бульбашок, то їх у кожній пляшці цілих 49 млн! Хто б міг подумати, що сучасні вчені підрахують навіть таке! Що ж стосується знаменитої фольги, то вона з’явилась на пляшках у XIX ст. та її першочерговою функцією був захист від щурів, яких у тодішніх погребах було досить багато!

У 1919 р. у Франції було прийнято закон, згідно якого лише певні напої можуть носити гордий титул: «шампанське» – вони повинні виготовлятись зі спеціальних сортів винограду: Піно Меньє, Піно Нуар та Шардоне. Тому всі інші напої повинні називатись «ігристими винами».

Ось такий шлях пройшов цей чудовий напій, аби дійти до нас та разом з мандаринами та салатом олів’є прикрашати наш новорічний святковий стіл.